Comer glúten complementar
Recentemente, verifiquei um livro excepcional sobre o tópico de comer sem glúten:
Ao comer sem glúten, Shreve Stockton, autor de “The Everyday Coyote”, bem como um fotógrafo especialista, fornece uma mistura especial de informações e receitas, incluindo culinária útil e sugestões de preparação. Stockton foi diagnosticado com intolerância ao glúten em 2003, bem como se dedicou a compartilhar tudo o que descobriu sobre viver bem, além de comer bem, com essa condição predominante.
Do livro:
“O plano de dieta sem trigo/sem glúten é um dos padrões nutricionais que mais crescem neste país. … A intolerância ao glúten desencadeia uma reação automática no corpo, o que indica que o corpo geralmente se ataca. … Os danos resultantes podem ser físicos ou neurológicos, assim como os sintomas podem variedade de sofrimento gastrointestinal à depressão, estresse e ansiedade, bem como fadiga. … Em sua forma séria, doença celíaca, os danos aparecem no intestino pouco. Quando mesmo a menor quantidade de glúten é ingerida, desencadeia o corpo a se agredir, um processo que inflama o revestimento do pequeno intestino, o que torna impossível absorver nutrientes. … A intolerância ao glúten é frequentemente diagnosticada, bem como os sintomas, são frequentemente atribuídos a muitas outras condições. ”
“Muitas pessoas que não são intolerantes ao glúten estão, no entanto, encontrando os benefícios de saúde e bem-estar de uma dieta complementar sem trigo/glúten. … Os grãos que consistem em glúten são difíceis de digerir, eles comprometem a capacidade do corpo de preservar a saúde máxima, assim como podem até ter um impacto adverso na química do cérebro. ”
Embora eu não seja intolerante ao glúten, descobri o livro inspirador em geral no que diz respeito à alimentação saudável, além de fazer modificações nas rotinas alimentares de alguém. Estou interessado na saúde e no bem -estar, um plano de dieta mais baixo ou complementar de trigo, bem como outros grãos nocivos, além de planejar fazer o check -out ainda mais. O livro pode até me fazer começar a cozinhar, considerando que o autor torna o ruído de início relativamente gerenciável. Como um não cozinheiro verificado (meu fogão atualmente serve como uma mesa adicional ….), isso está declarando algo!
Muitas das receitas ruído absolutamente delicioso, desde os bolos quentes feitos com farinha de sorgo, bem como maçã até o pão de banana do trigo sarraceno até a sopa cremosa de couve -flor para os bares hippies (parte de biscoito, parte de bolo). Uma grande variedade de receitas de smoothie já está me tirando da minha rotina de proteínas em pó/smoothie de banana.
Os seres humanos não são os únicos tipos que podem ter problemas com os grãos digerindo. Da mesma forma, nossos animais de estimação da família fazem muito melhor em dietas sem grãos. Veja meus artigos anteriores “âmbar está de dieta”, bem como “como selecionar alimentos saudáveis para o seu animal de estimação” para muito mais informações sobre dietas saudáveis e sem grãos para seus animais de estimação.
Ingrid King
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2 comentários sobre comer sem glúten
Ingrid diz:
19 de abril de 2009 às 22:10
Obrigado pelo link para a dieta de eliminação, Julia – que recurso fantástico!
Acredito que frequentemente toleramos as coisas de cansaço ou dores de cabeça como “normais”, pois acreditamos que não temos influência sobre nossa saúde. Quando compreendemos que temos muito mais gerenciamento sobre nossos corpos do que acreditamos, assim como começamos a verificar exatamente como comer melhor, cuide muito melhor de nossos corpos, mentes e espíritos (e ioga é Um método tão fantástico para fazer isso), reconhecemos que algo menos que se sentir ótimo não é aceitável.
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Julia Kalish diz:
19 de abril de 2009 às 17:20
Ótimo post, Ingrid! Eu verifiquei que até 60% dos americanos são intolerantes ao trigo / glúten e também não estão conscientes disso. A intolerância pode aparecer como fadiga, fadiga e dores de cabeça – todas as quais podemos rapidamente se compor como “bem, esse é o método que eu sou” ou qualidade para o estresse. Um dos melhores métodos para descobrir exatamente como esses alimentos afetam você para fazer um plano de dieta de eliminação – eu fiz esse plano de dieta em 2004, bem como foi realmente de abertura nos olhos e me ajudou a estabelecer um plano alimentar que funciona para mim. Publiquei uma cópia do plano de dieta no meu site – talvez seus visitantes pensem em tentar?
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